Thip Samai, Ristorante thailandese a Samran Rat, Thailandia.
Thip Samai è un ristorante tailandese in un quartiere centrale di Bangkok che si specializza nella preparazione di Pad Thai durante tutta la serata. Lo spazio da pranzo è organizzato attorno a diversi fuochi di carbone dove gli chef preparano piatti di noodles freschi su ordinazione direttamente davanti ai clienti.
Il locale iniziò come Padthai Pra-Too-Pee vicino a un incrocio nel centro di Bangkok e prese il suo nome attuale Thip Samai negli anni 1960. Questo cambio ha segnato l'inizio della sua lunga storia come uno dei posti più riconosciuti di Bangkok per questo piatto di noodles.
Il locale è noto per mantenere metodi di cucina tramandati da generazioni, con i cuochi che lavorano su fuochi di carbone intensi davanti ai clienti. Questo stile di preparazione aperta trasforma il processo di cottura stesso in parte di ciò che i visitanti vengono a sperimentare.
Il ristorante si trova in una zona antica di Bangkok ed è più facile da raggiungere a piedi se soggiorni nelle vicinanze. Il momento migliore per visitare è dopo le 17 quando gli chef iniziano il loro lavoro serale e il Pad Thai viene preparato fresco su ordinazione.
Gli chef qui utilizzano una speciale tecnica di avvolgimento in cui i noodles cotti vengono ricoperti di strati di uova sbattute, facendo sembrare il piatto finito come un pacchetto avvolto. Questo approccio alla presentazione non si trova in molti altri posti e dà ai piatti il loro aspetto distintivo.
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