Hoodoo Brown BBQ, Ristorante barbecue a Ridgefield, Stati Uniti.
Hoodoo Brown BBQ è un ristorante di barbecue a Ridgefield che prepara carni affumicate come brisket, costole e maiale sfilacciato con salse fatte in casa. Il locale accoglie i clienti a tavola e offre anche catering per gli eventi della zona.
Il ristorante ha aperto nel 2015 e è diventato rapidamente una destinazione per il barbecue in stile Texas nel nord della contea di Fairfield. Da allora si è affermato come un posto dove la gente cerca questo tipo di cucina.
Il ristorante combina i metodi del barbecue del Sud con ingredienti locali del Connecticut nel suo lavoro giornaliero. I visitatori sperimentano una fusione di ricette tradizionali adattate attraverso l'approvvigionamento locale e i gusti della comunità.
Il ristorante si trova su Ethan Allen Highway e accoglie gli ospiti per mangiare sul posto e per gli eventi. È utile chiamare in anticipo per verificare gli orari e prenotare se venite in un gruppo più grande.
La rivista Food & Wine ha evidenziato questo ristorante come il miglior posto per il barbecue del Connecticut, con particolare elogio per le costole e il pancetta di maiale. Questo riconoscimento da una importante pubblicazione nazionale ha attirato l'attenzione di persone che viaggiano da lontano.
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