Shokunin, Ristorante giapponese nel quartiere Mission, Calgary, Canada
Shokunin è un ristorante giapponese nel distretto di Mission con una cucina aperta caratterizzata da una barra grill centrale. Gli chef preparano piatti utilizzando tecniche giapponesi tradizionali mentre lavorano con ingredienti canadesi.
Il ristorante è stato fondato nel 2016 dal chef Darren MacLean e si è rapidamente affermato sulla scena culinaria canadese. Dalla sua apertura, ha ricevuto riconoscimenti costanti nelle classifiche nazionali dei ristoranti.
Il ristorante segue la tradizione giapponese degli izakaya con piccoli piatti, sushi e yakitori preparati con ingredienti dell'Alberta. Questo approccio crea un'esperienza culinaria dove le tecniche di cottura giapponese incontrano i prodotti locali.
Il locale si trova nella parte sud-ovest della città e funziona durante le ore serali. Rimane aperto più tardi il venerdì e il sabato rispetto agli altri giorni.
La cucina sperimenta combinazioni inaspettate come il midollo osseo marinato in miso per 48 ore e il pastrami di wagyu fatto con costole sottosaline. Questi piatti inventivi mostrano come gli elementi locali e giapponesi si uniscono in modi sorprendenti.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
