Arang, Ristorante coreano a Golden Square, Città di Westminster, Inghilterra
Arang è un ristorante coreano a Soho specializzato nella griglia al tavolo. Ogni tavolo ha una griglia metallica incorporata con ventilazione, e il menu si concentra su carni marinate, frutti di mare e verdure che arrivano crudi per i clienti da cucinare.
L'istituzione ha aperto nei primi anni 2000 come uno dei primi locali di barbecue coreano di questo tipo a Soho. Il suo arrivo ha segnato un punto di svolta quando la cucina coreana ha iniziato a guadagnare visibilità in città.
Il ristorante unisce le tradizioni coreane della grigliata al contesto culinario moderno di Londra. Gli ospiti partecipano al processo di cottura della carne marinata e delle verdure direttamente al loro tavolo.
Il locale accetta prenotazioni e può ospitare gruppi di varie dimensioni. I visitatori devono aspettarsi che la griglia al tavolo richiede tempo, e i pasti procedono più lentamente rispetto ai ristoranti convenzionali.
Lo staff porta gli ingredienti crudi direttamente al vostro tavolo su un grande vassoio, e voi controllate esattamente quando e per quanto tempo grigliare ogni pezzo. Questo approccio pratico alla cucina distingue il pasto da altri ristoranti di grigliata dove la cucina gestisce il calore.
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