Rock & Ribs Smokehouse, Ristorante barbecue texano a Palermo, Argentina
Rock & Ribs Smokehouse è un ristorante di barbecue a Palermo che si specializza in tecniche di affumicatura in stile texano. La cucina dispone di un grande affumicatoio alimentato a legna di quebracho e espinillo, che conferisce al cibo sapori caratteristici.
Il ristorante è stato fondato da un imprenditore texano che in precedenza gestiva El Tejano. Ha segnato l'arrivo del primo ristorante affumicatoio dedicato in Argentina, portando le tradizioni autentiche del barbecue americano nel paese.
La musica rock accompagna i pasti creando un'atmosfera informale. Decorazioni in legno di maiali volanti pendono dal soffitto, aggiungendo un tocco giocoso all'ambiente ispirato al Texas.
Il ristorante funziona da mezzogiorno fino all'1 di notte da lunedì a giovedì e domenica, con servizio esteso fino alle 2 di notte venerdì e sabato. Le prenotazioni sono consigliate, specialmente le sere del fine settimana quando il locale si riempie rapidamente.
Le costolette St. Louis della casa trascorrono 12 ore nel fumatore, creando porzioni molto più grandi rispetto ad altri ristoranti barbecue della città. Questo tempo di affumicatura prolungato le rende più morbide e dal sapore molto intenso.
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