Teresa Carles, Ristorante vegetariano nel Quartiere Gotico, Barcellona, Spagna
Teresa Carles è un ristorante vegetariano nel Quartiere Gotico di Barcellona, che propone piatti mediterranei con ingredienti di stagione. La sala è caratterizzata da cinque grandi arcate vetrate su struttura in ferro, pavimento in rovere massiccio e arredi d'epoca.
Il ristorante ha aperto nel 2011, fondato da una cuoca con decenni di esperienza nella cucina vegetariana. Il suo primo locale, Paradis, aprì nel 1979 a Lleida, dove sviluppò per la prima volta il suo approccio alla cucina a base vegetale.
Il menu si basa sulle tecniche della cucina catalana applicandole a ingredienti vegetali provenienti da produttori locali. I piatti seguono i ritmi stagionali della regione e si inseriscono nella tradizione gastronomica di Barcellona senza esserne separati.
Il locale si trova in Jovellanos 2, a pochi passi dalle vie Pelayo e Tallers nel Quartiere Gotico. È consigliabile prenotare in anticipo, poiché la sala si riempie in fretta negli orari tipici di pranzo e cena.
Il ristorante porta il nome della sua fondatrice, cosa piuttosto rara nel panorama della ristorazione barcellonese. Questa scelta personale dice molto sul legame tra la cucina proposta e la storia della cuoca stessa.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
