Pizza Pilgrims, Pizzeria napoletana a Tower Hamlets, Inghilterra
Pizza Pilgrims è una pizzeria napoletana a Tower Hamlets che prepara pizze tradizionali utilizzando farina italiana importata e pomodori San Marzano. Il forno genera pizze con una base leggera e soffice grazie all'alta temperatura utilizzata nel processo di cottura.
La pizzeria è stata fondata nel 2012 da due fratelli che hanno viaggiato in Italia per imparare la preparazione autentica della pizza da esperti locali. La loro esperienza italiana influenza ancora oggi come si prepara la pizza qui.
Il nome riflette il viaggio dei fondatori come pellegrini in cerca della vera arte della pizza in Italia. Questo impegno per l'autenticità rimane evidente nel modo attento con cui il personale prepara ogni pizza secondo i metodi tradizionali.
Il ristorante apre a mezzogiorno e chiude alle 22:00, con orari estesi da mercoledì a sabato. Le prenotazioni di gruppo sono possibili per tavoli di sei o più persone.
L'impasto viene preparato secondo un metodo speciale di doppia fermentazione che dà alla pizza una consistenza insolitamente leggera e gommosa. Questa tecnica è caratteristica di Napoli e distingue queste pizze da altri stili.
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