Toby Carvery, Ristorante specializzato in arrosti a Quinton, Birmingham, Inghilterra.
Toby Carvery è un ristorante carvery nel quartiere di Quinton, a Birmingham, dove gli ospiti scelgono la carne a una postazione di taglio e si servono da soli le verdure e i contorni a un bancone self-service. Il menu ruota attorno a manzo, tacchino, maiale e prosciutto affumicato arrostiti, tutti tagliati al momento e serviti con Yorkshire puddings e verdure di stagione.
La catena Toby Carvery è nata negli anni '80 e si è gradualmente espansa in tutto il Regno Unito, con questo locale di Birmingham che ne ha fatto parte fin dall'inizio della crescita. Il marchio appartiene oggi a Mitchells & Butlers, uno dei più grandi operatori di pub e ristoranti del paese.
Il Sunday Roast è una tradizione culinaria britannica molto radicata, e questo tipo di ristorante è uno dei pochi posti dove si può ancora viverla in un contesto collettivo fuori casa. I commensali fanno la fila alla postazione di taglio, scelgono la carne e tornano al tavolo con un piatto che hanno composto da soli.
Il ristorante è aperto tutti i giorni, compreso il pranzo domenicale che tende ad essere il momento più affollato, quindi è una buona idea prenotare in anticipo. I gruppi di più persone dovrebbero compilare il modulo di prenotazione di gruppo prima di arrivare, invece di cercare di organizzarlo il giorno stesso.
La cucina inizia ad arrostire la carne e preparare le verdure molto presto al mattino, ben prima dell'apertura al pubblico. Questo significa che anche una visita all'ora di pranzo vuol dire mangiare un piatto cucinato solo poche ore prima nello stesso giorno.
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