Korean Barbecue, Ristorante barbecue coreano a Montparnasse, Parigi, Francia.
Questo e un ristorante di barbecue coreano situato a Montparnasse dove ogni tavolo ha la propria griglia incorporata. I clienti scelgono tra diversi tagli di carne da cucinare da soli sulla griglia mentre piatti tradizionali coreani vengono serviti a fianco.
Il ristorante ha aperto nel 1961 e ha portato i metodi di grill coreano a Parigi. Queste tecniche culinarie hanno radici nelle tradizioni culinarie coreane sviluppate nel corso dei secoli.
Qui si mangia secondo la tradizione coreana dove i gruppi condividono piatti multipli e cucinano insieme al tavolo. Questo modo interattivo di mangiare crea connessione e da a ognuno un ruolo nella preparazione del pasto.
Lo spazio dispone di un sistema di ventilazione specializzato che elimina il fumo mentre mantiene l'aroma della carne alla griglia nell'aria. Questo rende l'esperienza piu confortevole e impedisce al fumo di accumularsi sui vestiti.
Ogni tavolo dispone di una cappa di ventilazione integrata direttamente nella superficie del tavolo che funziona quasi invisibilmente. Questo sistema cattura il vapore e il fumo alla fonte mantenendo gli aromi di cottura vicini al cibo.
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