La Santina, Ristorante asturiano a Galapagar, Spagna
La Santina è un ristorante asturiano vicino a Madrid con tre sale da pranzo, un bar ampio e una terrazza in giardino. Lo spazio ospita circa 300 ospiti e si concentra su piatti tradizionali delle Asturie.
Il ristorante ha aperto nel 1995 e segue ancora le ricette della famiglia dello chef Floro. La cucina preserva i metodi di cottura tramandati nel tempo.
Il nome riflette la tradizione asturiana degli stufati di fagioli che caratterizza il lavoro quotidiano della cucina. Puoi osservare come questa specialità regionale rimane centrale in ciò che viene preparato e servito qui.
Il ristorante mantiene un orto proprio per procurarsi ingredienti freschi per i suoi piatti. La terrazza è utilizzabile tutto l'anno, permettendo ai visitatori di cenare all'aperto indipendentemente dalla stagione.
La cucina prepara ogni giorno grandi quantità di Fabada, un amato piatto asturiano a base di fagioli. Il ristorante si è concentrato su questa specialità e si rifornisce direttamente da regioni produttrici specifiche delle Asturie.
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