L'ouvrière, Ristorante gastronomico ad Availles-en-Châtellerault, Francia.
L'ouvrière è un ristorante di alta cucina ad Availles-en-Châtellerault dove lo chef Ludovic Dumont prepara piatti di frutti di mare e verdure con precisione. Gli ingredienti arrivano ogni mattina direttamente da piccole imbarcazioni del porto di La Rochelle.
Il ristorante si trova in Place René Descartes ed ha ricevuto il riconoscimento della Guida Michelin. Ha ottenuto una valutazione di 12,5 da Gault&Millau.
Il ristorante prosegue le tradizioni culinarie francesi lavorando quotidianamente con ingredienti freschi dall'orto e dal mercato. Il menu cambia a seconda di ciò che è disponibile e della stagione.
Il ristorante è aperto da giovedì a domenica, con pranzo dalle 12:00 alle 14:00 e cena dalle 19:45 alle 21:00. Le prenotazioni si possono fare al +33 9 77 37 61 38.
La cucina prepara un carpaccio di dentice con ravanelli blu e condimento allo yogurt. La sogliola al vapore servita con burro aromatico al rosmarino è un altro piatto notevole.
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