Taiwan Crispy Chicken Tonghua, Ristorante di strada nel Mercato Notturno Tonghua, Taiwan
Taiwan Crispy Chicken Tonghua e un ristorante in un mercato notturno che si concentra su grossi filetti di pollo preparati con cura. I filetti sono marinati in salsa di soia, vino cinese e polvere di cinque spezie, quindi ricoperti di amido di tapioca prima della cottura.
Questo luogo proviene dalla tradizione dei mercati notturni di Taiwan che e cresciuta alla fine degli anni 1900 quando il cibo da strada divenne popolare nelle aree urbane congestionate. Il metodo di cottura rappresenta come la cultura alimentaria taiwanese si e adattata per servire le persone occupate che cercavano pasti veloci.
Il piatto fonde le tradizioni di marinatura cinese con metodi di impanatura in stile giapponese, mostrando come il cibo taiwanese riflette le influenze delle regioni vicine. Puoi assaporare questo mix in ogni boccone, poiche i metodi di preparazione provengono da diverse culture culinarie che si sono incontrate sull'isola.
Il luogo si trova vicino all'uscita 4 della stazione della metropolitana Xinyi Anhe, rendendolo facile da trovare e da raggiungere a piedi. Puoi visitare in la maggior parte delle ore del giorno, poiche la cucina funziona dalla mattina fino a tardi nella notte.
La cucina utilizza una tecnica di doppia frittura con diversi livelli di calore per creare una consistenza speciale che non troverai altrove. Questo processo produce un esterno eccezionalmente croccante mantenendo la carne interna umida e tenera.
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