Hog Heaven Bar-B-Q, Ristorante barbecue vicino al Ocean Center, Daytona Beach, Stati Uniti.
Hog Heaven Bar-B-Q è un ristorante di barbecue su North Atlantic Avenue a Daytona Beach, in Florida, che serve petto affumicato, pulled pork e pollo con contorni tradizionali. L'edificio ha una terrazza esterna coperta e si trova vicino alla spiaggia atlantica.
Il ristorante ha aperto nel 1987 nella sua attuale posizione sul lungomare e da allora non ha mai cambiato sede. L'approccio alla cucina stabilito all'apertura è rimasto sostanzialmente invariato nel corso dei decenni.
Hog Heaven Bar-B-Q rappresenta la tradizione del barbecue del Sud degli Stati Uniti, tipica della costa atlantica. Piatti come il Brunswick stew e i dolci fatti in casa mostrano che questo stile di cucina va ben oltre la carne.
Il ristorante si trova direttamente su North Atlantic Avenue, il che lo rende facile da raggiungere a piedi dalla spiaggia. I cani sono benvenuti sulla terrazza coperta e gli ordini da asporto possono essere effettuati per telefono prima dell'arrivo.
Un pitmaster lavora qui da oltre 30 anni, usando sempre la stessa attrezzatura e le stesse tecniche. Questo tipo di continuità è raro nel settore della ristorazione e spiega in parte perché la carne affumicata abbia un sapore così costante da una visita all'altra.
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