Xalapa, Ristorante messicano a Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina
Xalapa è un ristorante messicano nel quartiere Palermo Viejo di Buenos Aires, in Argentina, che propone ricette tradizionali messicane preparate con ingredienti locali. Il menu comprende tacos, enchiladas e altri piatti della cucina messicana, realizzati con prodotti argentini.
Il ristorante ha aperto a Palermo in un periodo in cui Buenos Aires ha visto nascere molti locali di cucina internazionale. Quel momento ha segnato un cambiamento nel modo in cui la città si rapportava ai sapori del resto del mondo.
Il ristorante prende il nome da una città del Messico, il che già anticipa il tipo di cucina prima ancora di sedersi. Alcuni piatti del menu appartengono a tradizioni regionali messicane difficilmente reperibili altrove a Buenos Aires.
Il ristorante si trova a Palermo Viejo e apre la sera nei giorni feriali, con un servizio diurno aggiunto nel fine settimana. Vale la pena verificare gli orari aggiornati prima di andare, poiché possono variare a seconda del periodo dell'anno.
La cucina prepara salse mole messicane tradizionali usando cioccolato argentino, il che dà loro un profilo di sapore diverso da quello che si troverebbe in Messico. Questa scelta non nasce da una necessità, ma dall'interesse per ciò che i produttori locali offrono.
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