Alqueria de la Font d'En Corts, Ristorante spagnolo a Quatre Carreres, Valencia, Spagna.
L'Alqueria de la Font d'En Corts è un ristorante spagnolo situato in un edificio tradizionale con diversi spazi per i pasti e una corte esterna circondata da piante mediterranee. I tavoli sono distribuiti in questi spazi, creando diverse zone per mangiare.
L'azienda occupa una casa colonica restaurata che riflette il patrimonio agricolo del sistema di irrigazione storico di Valencia e le tradizioni agricole. Il sito mostra come questa regione è stata plasmata dall'agricoltura nel corso di molte generazioni.
La cucina mantiene viva la tradizione della preparazione autentica della paella usando riso a grano tondo dal Parco Naturale dell'Albufera seguendo metodi culinari valenciani tramandati di generazione in generazione. Questo approccio al cibo riflette come la regione ha sempre valorizzato la cottura lenta e gli ingredienti di qualità.
Il ristorante accoglie gli ospiti da martedì a domenica tra le 09:00 e le 19:00, e accetta prenotazioni per telefono al +34 962 11 18 82. Si consiglia di chiamare in anticipo per assicurarsi un tavolo, specialmente nei fine settimana.
Il ristorante si approvvigiona di ingredienti freschi quotidianamente dal mercato Mercavalencia e impiega circa 30 minuti per preparare ogni piatto di riso da zero. Questa lentezza deliberata lo distingue da molti altri stabilimenti e mostra un impegno verso l'artigianalità.
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