Restaurace U Vejvodů, Ristorante storico nel Centro Storico, Praga, Repubblica Ceca
Restaurace U Vejvodů è un ristorante su due piani nella Città Vecchia di Praga, con una sala birra tradizionale al piano terra e uno spazio taverna al piano superiore. Le pareti sono decorate con fotografie antiche della città e l'arredamento rimane semplice in entrambi i livelli.
L'edificio che ospita U Vejvodů è stato usato come luogo di ritrovo dal 1403, rendendolo una delle taverne più antiche di Praga. Ha mantenuto la sua funzione senza interruzioni attraverso secoli di cambiamenti nella città.
Il personale indossa abbigliamento tradizionale ceco e serve piatti radicati nelle ricette boeme, riflettendo l'eredita delle usanze culinarie locali. Questo approccio collega i commensali direttamente alle tradizioni alimentari tramandate di generazione in generazione nella regione.
Il ristorante si trova a pochi minuti a piedi dalla stazione della metropolitana Mustek ed è facile da trovare dalla strada. Rimane aperto fino a tarda notte, quindi si adatta sia a una cena anticipata che a un pasto in tarda serata.
U Vejvodů riceve la sua Pilsner Urquell direttamente dal birrificio in cisterne a temperatura controllata, il che è raro per un ristorante di città. La birra arriva in uno stato più vicino a come si trova alla fonte, qualcosa che la maggior parte dei visitatori non prova mai altrove.
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