Hammer Highway Grill, Ristorante a Luzern, Svizzera.
Hammer Highway Grill è un ristorante su due piani con design industriale, muri in mattoni a vista e elementi metallici che caratterizzano gli interni. Le grandi finestre offrono viste sulla strada e inondano la sala da pranzo di luce naturale.
Il ristorante ha aperto nel 2015 dopo la conversione di un antico magazzino industriale in uno spazio gastronomico. La trasformazione ha preservato elementi del patrimonio manifatturiero dell'edificio, ancora visibili nel suo design.
La cucina unisce le tradizioni della griglia con sapori internazionali, incorporando influenze culinarie locali e globali. I clienti possono osservare la preparazione dei piatti dall'area della sala da pranzo, creando un collegamento diretto tra la cucina e i commensali.
Lo spazio è facile da individuare dal livello stradale ed è chiaramente contrassegnato dall'esterno. L'area ristorazione si estende su più livelli con diverse sezioni di posti, permettendo ai visitatori di trovare un posto adatto alle loro esigenze.
La cucina aperta dispone di un sistema di griglia personalizzato progettato specificamente per questo spazio, consentendo ai chef di impiegare tecniche adattate al layout del ristorante. Questa apparecchiatura specializzata rappresenta un investimento significativo nelle capacità culinarie disponibili per il team della cucina.
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