Les Maquereaux Rive Droite, Ristorante di pesce nel 4° arrondissement, Parigi, Francia.
Les Maquereaux Rive Droite è un ristorante di frutti di mare nel 4º arrondissement di Parigi focalizzato su pesce fresco e specialità marine. L'esercizio serve ingredienti oceanici accuratamente selezionati preparati secondo i metodi di cucina francese.
Il ristorante si è aperto in uno dei quartieri più antichi di Parigi dove le strade medievali e l'architettura ancora modellano i dintorni. Questa posizione collega la Parigi storica con gli approcci culinari contemporanei.
Il nome fa riferimento alle sgombri, un pesce centrale nelle tradizioni culinarie costiere francesi servito in diverse preparazioni qui. I commensali sperimentano un collegamento tra i metodi ancestrali di preparazione del pesce e la cultura culinaria parigina contemporanea.
Il ristorante apre solo la domenica e richiede prenotazioni anticipate a causa della capacità limitata dei posti. I visitatori dovrebbero prenotare in anticipo poiché lo spazio si riempie regolarmente.
Il menu giornaliero cambia in base a ciò che arriva fresco ai mercati locali, con lo chef che fa spese presto ogni mattina. Ciò significa che nessuna visita è identica e i clienti abituali scoprono costantemente nuovi piatti.
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