Casa Ciriaco, Ristorante tradizionale a Centro, Madrid, Spagna
Casa Ciriaco è un ristorante con l'interno originale del 1909 che è rimasto praticamente invariato nel tempo. La sala da pranzo contiene fotografie d'epoca e mobili in legno tradizionale che danno al locale un senso di storia.
Il ristorante ha aperto nel 1909 e funziona ininterrottamente da allora, rendendolo uno dei più antichi della zona. Ha mantenuto le stesse ricette e metodi di cottura dall'inizio, anche se Madrid è cambiata intorno a lui.
Il ristorante è famoso per il suo cocido madrileño, uno stufato di ceci che fa parte della tradizione culinaria madrilena da generazioni. I piatti vengono preparati seguendo ricette tramandate e riflettono come la gente del quartiere ha mangiato nel tempo.
Il ristorante si trova in Calle Mayor e dispone di sale separate che possono ospitare gruppi di varie dimensioni. È consigliabile prenotare, soprattutto se vieni in un gruppo grande o desideri utilizzare uno spazio privato.
La cucina è aperta verso la sala da pranzo, permettendo ai clienti di osservare come vengono preparati i piatti tradizionali. Gli chef lavorano sotto gli occhi dei commensali e dimostrano tecniche tramandate per decenni.
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