Maitrea restaurace, Ristorante vegetariano vicino alla Piazza della Città Vecchia, Praga, Repubblica Ceca
Maitrea restaurace è un ristorante vegetariano nel primo distretto di Praga, vicino alla Piazza della Città Vecchia, distribuito su due piani. Dispone di circa 90 posti e di interni progettati con fontane, un camino e materiali selezionati con cura.
Il ristorante ha richiesto tre anni di pianificazione e costruzione, con l'architetto Oldrich Hozman e lo scultore Frantisek Svatek che hanno lavorato insieme al suo progetto. La loro collaborazione ha dato forma allo spazio così come si presenta oggi.
Il nome deriva da Maitreya, una figura della tradizione buddhista, e all'interno del locale una statua del Buddha è collocata in un angolo appositamente dedicato. Gli interni seguono i principi del Feng Shui, con fontane e un camino che caratterizzano lo spazio.
È preferibile evitare la fascia oraria dalle 16:00 alle 17:30, quando la cucina è in transizione e i piatti caldi sono meno disponibili. Nei momenti più affollati, in particolare a pranzo e nel primo pomeriggio, è comune dover aspettare un po'.
Il menu propone versioni vegetariane di piatti cechi classici come il gulash e il filetto di manzo, mantenendo i sapori che i locali conoscono bene. Questo lo rende uno dei pochi posti dove è possibile scoprire la cucina ceca tradizionale senza carne.
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