Schwartz's, Ristorante americano nel 4° arrondissement, Parigi, Francia.
Schwartz's è un ristorante americano in stile deli nel 4° arrondissement di Parigi, specializzato in carni affumicate, panini e hotdog. Il menu si ispira alle tradizioni dei deli nordamericani e propone sia preparazioni classiche che combinazioni più creative.
Il ristorante è stato aperto con l'intenzione di portare a Parigi la cultura del deli di Montreal, in un periodo in cui quello stile di cucina era ancora poco conosciuto in città. Faceva parte di una tendenza più ampia di locali nordamericani che si aprivano nel centro di Parigi.
Il nome Schwartz's viene da un famoso deli ebraico di Montreal, il che dà a questo locale parigino un'identità nordamericana precisa, diversa dal solito fast food americano. I panini con carne affumicata e i contorni di sottaceti richiamano quella tradizione specifica, difficile da trovare a Parigi.
Il ristorante si trova nel quartiere del Marais, facilmente raggiungibile a piedi o in metro da molte parti della città. Lo spazio non è molto grande, quindi arrivare presto o fuori dagli orari di punta aiuta a evitare l'attesa.
Il Schwartz's originale di Montreal è aperto dagli anni '20 del Novecento ed è considerato uno dei posti più noti per i panini con carne affumicata in Nord America. Il locale parigino porta quel riferimento nel suo nome, anche se si trova a migliaia di chilometri dall'originale.
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