Onlywood Pizzeria Trattoria, Ristorante italiano e pizzeria su Duval Street, Key West, Stati Uniti
Onlywood Pizzeria Trattoria è un ristorante italiano e pizzeria su Duval Street a Key West, con posti a sedere all'aperto sotto baldacchini di alberi e un forno a legna importato da Napoli. Il forno funziona con pietra vulcanica proveniente dal Vesuvio ed è utilizzato per preparare pizze nello stile napoletano tradizionale.
Il ristorante a conduzione familiare ha aperto nel 2012 e ha mantenuto i metodi culinari italiani tradizionali sin dalla sua fondazione. La scelta di utilizzare la pietra vulcanica del Vesuvio per il forno riflette l'impegno nel preservare le pratiche culinarie napoletane autentiche.
La cucina produce mozzarella fresca ogni giorno seguendo metodi tramandati, e si può vedere come gli ingredienti importati come la farina tipo 00 e i pomodori San Marzano dall'Italia influenzano il menu. Questo approccio artigianale si riflette nel sapore dei piatti e nella cura dedicata a ognuno di essi.
Il ristorante accetta prenotazioni per gruppi di sei persone o più e offre servizio di consegna in tutta la Città Vecchia di Key West. Le offerte speciali di happy hour quotidiane facilitano la prova del menu a un prezzo migliore.
Il forno raggiunge temperature intorno a 540 gradi Celsius, permettendo la creazione di vere pizze napoletane con croste correttamente carbonizzate. Questo calore intenso è la firma della vera preparazione della pizza napoletana.
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