Bombay Borough Dubai, Ristorante indiano nel Centro Finanziario Internazionale di Dubai, Emirati Arabi Uniti
Bombay Borough è un ristorante indiano situato nel Gate Village 3, all'interno del Dubai International Financial Centre, distribuito su due piani. All'interno spiccano un grande albero in fiore, piastrelle in bianco e nero e sedute in velluto blu.
Il concept è nato in India e si è poi espanso a livello internazionale, con sedi a Dubai, Colombo e Bangalore. Questa apertura ha portato la cucina regionale indiana a un pubblico lontano dalle sue origini.
Il menu attinge a ricette di diverse regioni dell'India e propone piatti da condividere, secondo la tradizione del pasto in comune. I sapori e gli ingredienti richiamano la cucina di casa, anche se la presentazione è più contemporanea.
Il ristorante è aperto tutti i giorni dal mezzogiorno fino a tarda sera, con orari prolungati il venerdì e il sabato. È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nel fine settimana.
Lo chef Akshay Bhuvaneshwar ha creato piatti come il Galouti Bun Kebab e il Pulled Jackfruit Kofta, mettendo sullo stesso piano le preparazioni a base di carne e quelle vegetali. Il bar propone anche cocktail realizzati con ingredienti indiani, estendendo questo approccio regionale oltre la cucina.
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