Haxnbauer, Ristorante tedesco ad Altstadt-Lehel, Germania
L'Haxnbauer è una taverna nella vecchia città di Monaco con due aree da pranzo: una sala principale da 250 posti e una sezione più piccola per 40 persone. Entrambi gli spazi mostrano soffitti dipinti tradizionali e pavimenti in quercia che danno al locale il suo carattere classico.
Il ristorante iniziò come una semplice trattoria di stinco di maiale prima che Roland Kuffler lo acquisisse da Franz Bauer nel 1980. Lo ha trasformato in una taverna completa di Monaco con il layout ampliato e il carattere tradizionale che ha oggi.
La sala Liesl-Stubn è dedicata a una cameriera che ha ispirato un dipinto famoso esposto nel locale. Questo collegamento tra una persona e l'arte locale rende l'esperienza del cliente più significativa.
La taverna si trova tra Isartor e Marienplatz su Tal Street, rendendola facilmente raggiungibile da entrambi i punti di riferimento. Nota che serve pasti fino a tarda sera tra settimana e ha orari estesi durante i fine settimana.
Gli stinchi di maiale sono marinati per 24 ore in una miscela speciale prima di essere cotti su carbone di faggio. Questo processo crea una consistenza caratteristica in ogni porzione che i commensali abituali apprezzano.
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