AJ's Brooklyn Pizza Joint, Pizzeria a Mount Pleasant, Vancouver, Canada
AJ's Brooklyn Pizza Joint è una pizzeria a Mount Pleasant che si specializza in pizze in stile New York e Detroit. L'impasto è realizzato a mano attraverso un processo di fermentazione di tre giorni.
Anthony 'AJ' Caridi e sua moglie Theresa hanno aperto la pizzeria nel 2017 dopo aver passato 20 anni cercando autentica pizza di New York a Vancouver. Il loro impegno nel portare questo raro stile di pizza in città ha avviato l'attività.
Il ristorante porta le tradizioni della pizza di Brooklyn alla scena culinaria di Vancouver. Gli ingredienti locali e il sugo di pomodoro fatto in casa riflettono come si mescolano le tecniche newyorkesi con le fonti locali.
La pizzeria si trova in 325 East Broadway ed è aperta da domenica a giovedì dalle 11:30 alle 23:00. Venerdì e sabato gli orari si estendono fino a mezzanotte.
La pizzeria ha introdotto gli stili pizza di Detroit e Sicilia a Vancouver, colmando una lacuna nel panorama culinario locale. Le creazioni firmate come la Maui Wowie Detroit con pancetta a fette spesse e miele caldo mostrano come questi stili vengono adattati con un tocco locale.
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