Igo Ramen, Ristorante di ramen giapponese nel Centro, Spagna
Igo Ramen è un ristorante di noodle giapponesi nel Centro con un design minimalista e una cucina a vista dove gli chef preparano ciotole fumanti di noodle e brodo. Lo spazio rimane semplice, lasciando che la cucina e il cibo siano il centro dell'attenzione.
Il ristorante ha aperto nel quartiere Centro di Madrid quando la zona stava iniziando a esplorare la cucina giapponese. È arrivato quando i locali stavano scoprendo per la prima volta cosa poteva offrire la cucina asiatica.
Il menu combina tecniche tradizionali giapponesi di ramen con ingredienti locali spagnoli, creando piatti che rispecchiano come il quartiere mangia oggi. Questa fusione si vede in ogni ciotola che esce dalla cucina.
Lo spazio accoglie i visitatori durante tutto il giorno con un menu speciale pranzo disponibile nelle ore di mezzogiorno a un prezzo fisso. La cucina a vista ti permette di guardare i cuochi lavorare mentre mangi.
Il menu propone variazioni specializzate di ramen come una versione di manzo Diablo e Tonkotsu all'aglio nero preparati con tecniche specifiche. Questi piatti signature mostrano quanto cura va nella preparazione di ogni brodo.
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