Les Colonnes, Ristorante regionale vicino alla Cattedrale Notre Dame, Rodez, Francia
Il ristorante si sviluppa su due livelli con un'ampia terrazza di fronte alla cattedrale, con una capacità totale di 170 coperti.
Il locale si trova in Place d'Armes, una piazza centrale che funge da punto d'incontro fin dal periodo medievale.
Il menu celebra la gastronomia dell'Aveyron con specialità regionali come l'Aligot-Saucisse, preparato con ingredienti dell'altopiano di Aubrac.
Les Colonnes è aperto dalle 7:00 all'1:00 da lunedì a mercoledì, e fino alle 2:00 da giovedì a domenica, accettando vari metodi di pagamento.
Il ristorante si rifornisce esclusivamente da allevatori locali di Aubrac e serve le loro carni con vini dei vigneti di Marcillac e Bias.
Posizione: Rodez
Indirizzo: 6 Pl. d'Armes, 12000 Rodez, France 12000
Orari di apertura: Lunedì-Mercoledì 07:00-01:00; Giovedì-Domenica 07:00-02:00
Telefono: +33565752276
Sito web: https://lescolonnesrodez.fr/fr
Coordinate GPS: 44.35120,2.57251
Ultimo aggiornamento: 9 marzo 2025 alle 12:26
I ristoranti dell'Aveyron combinano saper fare tradizionale e tecniche culinarie moderne, offrendo un'esperienza gastronomica che celebra le ricchezze del territorio. Da Rodez a Belcastel, passando per Bozouls e Sauveterre-de-Rouergue, questi locali testimoniano la diversità gastronomica della regione. A Rodez, indirizzi come Hervé Busset e il Café Bras presso il Museo Soulages incarnano questo approccio contemporaneo, mentre l'Opera conserva ricette classiche nel suo arredamento art déco degli anni 1930. Gli chef collaborano con produttori locali per creare menù che cambiano stagionalmente. L'aligot, la carne di Aubrac e i vini del Sud-Ovest sono in evidenza, accompagnati da verdure e formaggi locali. Alcuni locali come La Taverne a Rodez offrono anche una cucina vegetariana varia. Strutture come Vieux Pont a Belcastel o Cascade a Salles-la-Source aggiungono una dimensione patrimoniale all'esperienza, trovandosi in edifici storici che valorizzano il contesto della cena.
Cattedrale di Rodez
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