Les Colonnes, Ristorante regionale vicino alla Cattedrale Notre Dame, Rodez, Francia
Les Colonnes è un ristorante a Rodez che si sviluppa su due livelli e presenta una grande terrazza che si affaccia sulla cattedrale. Lo spazio da pranzo ospita circa 170 persone distribuite tra aree interne ed esterne, offrendo spazio per gruppi di varie dimensioni.
Il ristorante si trova in Place d'Armes, una piazza centrale che è stata un punto d'incontro per abitanti e viaggiatori dal Medioevo. La sua posizione su questo terreno storico l'ha reso un luogo di riunione consolidato della città.
La cucina celebra la gastronomia regionale dell'Aveyron con piatti come l'Aligot-Saucisse, preparati con ingredienti provenienti dall'altopiano di Aubrac. Il menu riflette le tradizioni culinarie che fanno parte della vita in questa regione da generazioni.
Una visita funziona meglio tenendo presente che la terrazza offre condizioni diverse a seconda del tempo e della stagione. È utile esplorare entrambi i livelli del ristorante per trovare il vostro posto preferito.
Il ristorante collabora esclusivamente con gli allevatori locali di Aubrac e propone piatti di carne accanto a vini delle regioni vicine di Marcillac e Bias. Questa stretta partnership con i produttori regionali è la base per un'esperienza di gusto autentica.
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