Kaiten Sushi Toriton, Ristorante di sushi con nastro trasportatore in Solamachi Dining, Tokyo, Giappone
Kaiten Sushi Toriton è un ristorante al sesto piano di Solamachi Dining che serve frutti di mare freschi da Hokkaido attraverso un sistema di nastro trasportatore. Gli ospiti prendono i piatti mentre passano o ordinano tramite schermi tattili ai loro tavoli.
Il ristorante è iniziato come un'azienda con sede a Hokkaido e successivamente ha aperto più sedi in tutto il Giappone per portare le specialità di frutti di mare della regione a livello nazionale. Questa espansione ha portato la reputazione della qualità del nord anche a Tokyo.
Gli chef lavorano a vista dietro il bancone e interagiscono con gli ospiti mentre preparano il sushi, seguendo il modo tradizionale giapponese di legare la preparazione del cibo all'ospitalità. I visitatori possono osservare il processo come parte dell'esperienza culinaria.
Il ristorante è aperto quotidianamente da mattina a sera e offre menu in più lingue oltre a sistemi di ordinazione con touchscreen ai tavoli. Questo rende facile sapere cosa stai ordinando anche senza conoscenze linguistiche.
Gli chef selezionano attentamente ingredienti di qualità superiore dai mercati locali ogni mattina per garantire la migliore freschezza per il servizio quotidiano. Questa selezione quotidiana significa che il menu cambia in base a ciò che è disponibile e in stagione.
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