Fisher’s, Ristorante di frutti di mare a Tlalpan, Messico.
Fisher's è un ristorante di pesce e frutti di mare a Tlalpan, Città del Messico, che serve pesce fresco e frutti di mare preparati in modi diversi, dall'olio all'aglio alla salsa chipotle. Fa parte di una catena nazionale specializzata nella cucina messicana di mare.
Il ristorante ha aperto in Messico oltre 30 anni fa e si è gradualmente espanso fino a diventare una catena nazionale. In seguito, l'attività ha raggiunto mercati anche al di fuori del paese.
Il menu abbina pesci e frutti di mare a ingredienti locali come jalapeños e chipotle, che conferiscono ai piatti un carattere chiaramente messicano. Piatti come il huachinango e i cocktail di frutti di mare sono una scelta comune durante i pranzi in famiglia in questa parte del paese.
Prenotare un tavolo in anticipo è consigliabile, soprattutto nelle ore di pranzo e cena quando la sala si riempie rapidamente. Senza prenotazione, è probabile dover attendere, specialmente nei fine settimana.
La catena gestisce un proprio impianto di lavorazione dei frutti di mare e una rete di consegna interna, il che significa che i prodotti arrivano direttamente a ogni ristorante senza passare per fornitori esterni. Questo sistema consente all'azienda di controllare direttamente la freschezza del pesce dal momento della pesca fino alla cucina.
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