Taqueria El Paisa, Ristorante messicano a Coacalco de Berriozábal, Messico
Taqueria El Paisa è una taquería a San Francisco Coacalco, nello Stato del Messico, che serve tacos farciti con diversi tipi di carne preparati secondo ricette regionali. Il menu comprende manzo, maiale, pollo e frattaglie, ognuno cucinato a modo suo.
Il posto è iniziato come un piccolo banco di tacos e nel tempo è cresciuto fino a diventare un punto di riferimento per chi abita nella zona di Coacalco. Restare fedele alle ricette tradizionali senza molti cambiamenti gli ha permesso di durare nel tempo.
Nelle taquerías messicane, il cuoco lavora spesso in piena vista dei clienti, tagliando e preparando la carne al momento. Gli habitué conoscono già la loro scelta ancora prima di sedersi.
Il ristorante si trova a San Francisco Coacalco e rimane aperto fino a tarda sera, il che lo rende una buona scelta per chi vuole mangiare fuori dagli orari soliti. Si accettano contanti e carte, ed è disponibile anche l'asporto.
Ogni tavolo riceve automaticamente spicchi di lime, ravanelli e quattro salse fatte in casa con diversi livelli di piccante, senza doverli chiedere. Questo permette a ogni commensale di condire i propri tacos a proprio gusto senza dover condividere un'unica salsa.
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