BCD Tofu House, Ristorante coreano a Koreatown, Los Angeles, Stati Uniti.
BCD Tofu House è un ristorante coreano su Wilshire Boulevard, nel quartiere di Koreatown a Los Angeles, noto soprattutto per il suo soondubu jjigae, uno stufato di tofu morbido servito in ciotole di pietra che rimangono calde per tutta la durata del pasto. Il menu comprende anche altri piatti coreani come bibimbap e carni grigliate.
Il ristorante originale ha aperto nel 1996 ed è diventato rapidamente uno dei locali più noti di Koreatown, in un periodo in cui la comunità coreana di Los Angeles era in forte crescita. In seguito si è espanso con diverse altre sedi in città, tutte con lo stesso formato e lo stesso menu.
BCD Tofu House attrae sia i coreani del quartiere sia i visitatori da tutta la città, diventando un luogo dove comunità diverse si incontrano attorno alla stessa zuppa. I piattini di accompagnamento, chiamati banchan, arrivano automaticamente con ogni pasto, come vuole la tradizione coreana.
Il ristorante apre presto al mattino e chiude tardi la sera, rendendolo una delle poche opzioni coreane disponibili a orari insoliti nella zona. Nel fine settimana chiude ancora più tardi, e il parcheggio è convalidato in loco, il che è molto utile in questo tratto trafficato di Wilshire Boulevard.
Con ogni ordine di zuppa di tofu arriva un uovo crudo che viene rotto direttamente nella ciotola di pietra bollente, dove si rappiglia lentamente mentre si mangia. Se si ordina il riso, il cameriere può aggiungere acqua calda ai chicchi rimasti nella ciotola dopo il pasto, creando uno strato croccante sul fondo noto come nurungji.
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