Les Dilettants, Ristorante mediterraneo a Vallauris, Francia.
Les Dilettants è un ristorante mediterraneo a Vallauris con sale da pranzo dalle pareti blu di mezzanotte e una pergola affacciata sui terreni. Un orto lungo una strada di campagna rifornisce la cucina di ingredienti freschi.
Il ristorante è stato fondato da Thomas Filiaggi, che ha abbandonato la sua carriera di venditore di attrezzature per la pétanque per dedicarsi a questo progetto culinario. Questo cambio segna una svolta verso la cucina come mestiere di vita.
Il ristorante collega la cucina all'approvvigionamento locale e crea piatti che riflettono le tradizioni della regione. I menu cambiano quotidianamente in base alla stagione, mostrando ciò che è disponibile dai produttori locali.
Il ristorante si trova su Chemin de Saint-Bernard e dispone di parcheggio e posti a sedere in terrazza all'aperto. È accessibile ai disabili e le prenotazioni possono essere effettuate per telefono.
Lo chef ha costruito il concetto del ristorante attorno a un orto privato che fornisce la maggior parte degli ingredienti per i piatti giornalieri. I visitatori possono vedere quanto strettamente la cucina è legata a ciò che cresce sulla terra.
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