Sota, Ristorante barbecue coreano a Guy-Concordia, Montreal, Canada
Sota è un ristorante di barbecue coreano a Montreal, in Canada, dove ogni tavolo è dotato di una griglia integrata al centro. Gli ospiti scelgono tra una selezione di carni e verdure marinate e cucinano tutto da soli al tavolo.
Sota ha aperto per portare le tecniche tradizionali del barbecue coreano nella scena gastronomica di Montreal. Nel tempo, il menu ha incorporato ingredienti locali del Quebec accanto alle preparazioni coreane classiche.
Da Sota, cucinare è parte integrante del pasto: ogni commensale griglia la propria carne alla griglia integrata nel tavolo. Questa tradizione coreana trasforma la cena in un momento condiviso e partecipativo.
Il ristorante è al chiuso, quindi è una buona scelta indipendentemente dal tempo a Montreal. È consigliabile prenotare un tavolo in anticipo, poiché i posti con la griglia integrata tendono a esaurirsi nelle serate più affollate.
Ogni tavolo è dotato di un sistema di ventilazione integrato nella griglia che aspira il fumo verso il basso, lontano dai commensali. L'aria rimane così fresca anche quando tutti i tavoli cucinano contemporaneamente.
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