Vapiano, Ristorante italiano a Hamburg-Mitte, Germania.
Vapiano è un ristorante italiano con più stazioni di cottura dove gli chef preparano pasta, pizza e insalate direttamente davanti ai clienti. La cucina offre un'ampia selezione di ingredienti e combinazioni che ogni ospite può personalizzare secondo le proprie preferenze.
Il primo ristorante Vapiano ha aperto ad Amburgo nel 2002 e ha introdotto un nuovo modello per la ristorazione italiana. Questo concetto si è successivamente diffuso in diversi paesi in tutto il mondo.
L'interno è stato progettato dall'architetto italiano Matteo Thun e combina pavimenti in cemento con grandi tavoli in legno, riflettendo la cultura culinaria europea contemporanea.
Gli ospiti ricevono una carta chip all'ingresso per tracciare i loro ordini alle diverse stazioni e pagano all'uscita. È utile essere flessibili e visitare più stazioni per mettere insieme tutti i componenti desiderati.
Ogni ingrediente tranne il pane viene preparato fresco in loco ogni giorno, con la pasta realizzata in aree di preparazione visibili. Questo consente ai visitatori di osservare l'intero processo dall'ingrediente grezzo al piatto finito.
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