Kashi-no-Ichi Market, Mercato del pesce e complesso gastronomico a Shimizu-ku, Giappone.
Il Kashi-no-Ichi Market è un mercato del pesce e di prodotti locali situato sul lungomare di Shimizu-ku, nella prefettura di Shizuoka, con decine di bancarelle che offrono frutti di mare freschi, verdure e specialità della zona. Il complesso comprende anche ristoranti integrati dove si possono consumare piatti pronti direttamente sul posto.
Il mercato aprì nel 1995 come struttura temporanea vicino al porto di Shimizu e divenne permanente quando la forte domanda locale rese evidente che l'area portuale aveva bisogno di un luogo fisso per vendere pesce fresco. Nel tempo è diventato uno dei principali punti di ritrovo del lungomare.
Il mercato si trova direttamente sul porto attivo di Shimizu, e i visitatori possono osservare i venditori che espongono il pesce arrivato nella stessa mattina. Questo legame diretto tra il mare e la tavola fa parte della vita quotidiana del luogo, e molti abitanti lo frequentano ogni settimana.
Il mercato è raggiungibile a piedi dalla stazione JR Shimizu e dispone di un parcheggio in loco per chi arriva in auto. Visitarlo nelle prime ore del mattino offre le migliori possibilità di trovare la più ampia selezione di pesce fresco prima che i banchi inizino a esaurirsi.
Nella Sala del Tonno del mercato, i venditori servono ciotole di riso in cui le fette di tonno sono disposte sopra il riso a imitare la forma del monte Fuji. Non si tratta di un espediente pubblicitario ma di una vera specialità locale che attira visitatori da tutto il Giappone proprio per questo piatto.
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