Nolan, Ristorante di alta cucina a Syntagma, Grecia
Nolan è un ristorante in via Voulis, nel centro di Atene, che unisce la cucina greca e quella giapponese. La cucina è aperta e collocata all'interno della sala da pranzo, così la preparazione dei piatti è visibile da ogni tavolo.
Nolan ha aperto nel 2016 e poco dopo ha ottenuto il Bib Gourmand della Guida Michelin, un riconoscimento per la buona cucina a prezzi accessibili. Lo ha mantenuto ogni anno da allora.
Il menu riunisce le tradizioni culinarie greche e giapponesi nello stesso spazio. I commensali sperimentano come entrambi gli approcci si integrano attraverso ogni piatto servito.
Il ristorante si trova nel cuore di Atene ed è facilmente raggiungibile con la metropolitana o a piedi dalla maggior parte delle zone centrali. Lo spazio è piccolo, quindi è consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto verso fine settimana.
Ogni estate, da inizio luglio a metà settembre, l'intero team si trasferisce a Mykonos e gestisce il ristorante lì. Questo significa che, a seconda del periodo dell'anno, la stessa cucina opera in due posti completamente diversi.
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