L'assiette Vallée De L'aube, Ristorante tradizionale a Nogent-sur-Aube, Francia.
L'assiette Vallée De L'aube si trova in un edificio che fungeva da presbiterio nel diciottesimo secolo, con un ampio giardino e una terrazza esterna. La struttura storica convive con lo spazio verde circostante.
Il ristorante è nato nel 1979 quando la famiglia attuale ha acquistato il presbiterio storico e l'ha trasformato in locale da pranzo. Questo cambiamento ha riproposto l'edificio per il suo uso attuale.
Il ristorante lavora a stretto contatto con i produttori locali e utilizza ingredienti di stagione provenienti dalla regione della Champagne. Questo legame con il territorio locale caratterizza la cucina e ciò che viene proposto ai clienti.
Il ristorante è aperto dal martedì alla domenica e accetta le principali carte di credito. Gli ospiti disabili trovano strutture accessibili e parcheggi designati.
L'intero locale può essere prenotato per occasioni particolari come matrimoni o riunioni aziendali. Menu e arrangiamenti personalizzati vengono creati per ciascun evento.
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