Gullu's Chaats, Ristorante di street food indiano a Seshadripuram, Bangalore, India.

Gullu's Chaats è un ristorante indiano in Serpentine Road, vicino a Kumara Park a Bangalore, specializzato nel chaat, una famiglia di snack salati che comprende Pani Puri, Bhel Puri e Dahi Puri. Il locale è semplice e informale, pensato per pasti veloci da consumare sul posto o da portare via.

Il locale è nato come un piccolo banchetto di street food nel quartiere di Seshadripuram, frequentato da lavoratori e studenti degli uffici e delle scuole vicine. Con il tempo si è trasformato in un vero e proprio ristorante.

Il chaat indica una vasta famiglia di snack salati originari del nord dell'India, oggi diffusi in tutto il paese. Da Gullu's Chaats si può osservare come i residenti del quartiere mangino in piedi o su sedute semplici, proprio come farebbero davanti a un banchetto di strada.

Il ristorante apre tutti i giorni intorno a mezzogiorno ed è adatto a una sosta rapida o a uno spuntino. Se si sta già girando per la zona di Kumara Park, è facile raggiungerlo a piedi dalle strade vicine.

La cucina prepara versioni jainiste dei suoi chaat su richiesta, escludendo ingredienti come cipolle e radici per rispettare le regole alimentari di quella comunità. Questa pratica non è comune nella maggior parte dei locali di chaat e rende il menu accessibile a un gruppo più ampio di visitatori.