בוצ'רי דה ברילוצ'ה, Steakhouse argentina a Herzliya, Israele
Butchery de Brillocha è una griglia argentina a Tel Aviv che serve tagli di carne di alta qualità, incluso Angus nero importato dall'Argentina. La carne viene invecchiata in sede per 28-40 giorni prima della cottura utilizzando metodi di macellazione tradizionali.
Il ristorante ha introdotto i metodi autentici di grigliatura e macellazione argentina nella scena culinaria di Tel Aviv. Ciò ha portato le tradizioni sudamericane di preparazione della carne ai commensali locali che prima avevano accesso limitato.
Il ristorante combina le tradizioni culinarie argentina con i sapori mediterranei locali. I clienti sperimentano come questi due stili gastronomici si incontrano nei piatti serviti al tavolo.
Il ristorante si trova in HaBarzel Street ed è aperto ogni giorno dal pomeriggio fino a sera, con servizio al tavolo e consegna tramite app. Una prenotazione è consigliata, soprattutto se si visita durante l'ora di cena, per assicurare un tavolo.
Il ristorante gestisce la propria camera di stagionatura a secco con controllo preciso della temperatura e dell'umidità per ottenere il miglior sapore. Molti ospiti non si accorgono di quanto queste condizioni di stoccaggio influiscono sul risultato finale.
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