Wagamama, Ristorante asiatico a St Andrew Square, Edimburgo, Regno Unito.
Wagamama è un ristorante asiatico in St Andrew Square vicino alla stazione Waverley, con cucine aperte e interni semplificati. La sala da pranzo è organizzata intorno a lunghi tavoli comuni in legno che puntano l'attenzione sul cibo.
La catena è nata nel 1992 a Londra e si è espansa in tutto il Regno Unito, con Edimburgo che si è aperta come parte di questa crescita più ampia. Il concetto originale di cucina asiatica casual con tavoli condivisi era nuovo per il mercato britannico di allora.
Wagamama unisce le tradizioni culinarie asiatiche con l'ambiente moderno europeo: i lunghi tavoli comuni incoraggiano il contatto tra estranei, mentre la cucina a vista mostra la preparazione immediata dei piatti. Questo assetto riflette il principio tradizionale del mangiare collettivo adattato ai commensali contemporanei.
Il ristorante è accessibile tutti i giorni, con orari estesi durante i fine settimana rispetto ai giorni feriali. La sua posizione vicino alla stazione Waverley lo rende facile da raggiungere per i visitatori della città.
Circa la metà del menu consiste di piatti a base di piante, il che si distingue per un ristorante di questo tipo. Il ristorante gestisce anche un sistema di deposito dei contenitori dove i clienti ricevono piatti laterali gratuiti per il ritorno dei contenitori al riciclaggio.
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