Running Sushi in Osaka, Ristorante giapponese nel Barrio de Salamanca, Madrid, Spagna.
Running Sushi in Osaka è un ristorante giapponese a Barrio de Salamanca che funziona con un sistema a due livelli di nastri trasportatori, con piatti freddi come sushi che circolano al livello inferiore e piatti caldi che ruotano sopra. I tavoli sono disposti intorno a questi nastri, consentendo ai commensali di prendere i piatti direttamente dai nastri mobili.
Il concetto ha origine a Osaka, dove il modello del ristorante di sushi su nastri trasportatori è stato sviluppato durante gli anni 1950. Questo locale ha portato quel formato di pasto a Madrid nei primi anni 2000, creando un ponte tra il cibo giapponese tradizionale e lo stile di servizio moderno.
Lo spazio incorpora elementi di Osaka con dettagli giocosi come lampade a forma di pesce palla e murales di macchine arcade sulle pareti. Mentre percorri il locale, sperimenti questo mix di tradizione giapponese e cultura moderna del tempo libero.
Lo spazio è facile da navigare durante il giorno, e il design aperto dei nastri trasportatori facilita la comprensione dell'ampiezza della selezione a prima vista. I visitatori dovrebbero essere preparati a selezionare piatti dai nastri mentre passano, poiché il concetto non richiede ordinazioni di menu tradizionali.
Il locale presenta circa trecento piatti diversi che ruotano costantemente sui nastri trasportatori. Questa rotazione costante crea un'esperienza diversa ad ogni visita, poiché nuovi piatti appaiono e altri scompaiono dal ciclo.
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