Kenney Seafood, Ristorante di pesce a Slidell, Stati Uniti.
Kenney Seafood è un ristorante di pesce e un mercato ittico a Slidell, in Louisiana, che si rifornisce da pescatori e gamberi locali che lavorano le acque vicine. Il pesce e i crostacei arrivano ogni giorno e vengono inviati direttamente al banco del mercato o in cucina.
Il ristorante opera a Slidell da oltre cinque decenni, nato dalla cultura della pesca legata al lago Pontchartrain e alla costa del Golfo. Ha rifornito le tavole locali attraverso generazioni di pescatori che lavorano le stesse acque.
Il menu si concentra sulla cucina della Louisiana, con i Po-boys preparati con il pane Leidenheimer, un pane di panetteria di New Orleans che i locali considerano l'unica base accettabile per questo panino. Il pane fa parte dell'identità regionale, con una crosta sottile e un interno morbido che assorbe i sughi senza sfaldarsi.
Il ristorante è facile da trovare a Slidell e può essere affollato durante le ore di pranzo e nei fine settimana, quindi è una buona idea arrivare presto. Al banco del mercato, la selezione cambia in base a ciò che è arrivato quel giorno.
Sebbene si trovi a Slidell e non a New Orleans, il ristorante attrae molti clienti dall'altra sponda del lago Pontchartrain che attraversano appositamente per il banco del pesce. Il lato mercato funziona come una bancarella sul molo: si indica ciò che si vuole e lo si porta a casa avvolto nella carta.
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