Teppan-Yaki, Ristorante giapponese a La Chaux-de-Fonds, Svizzera.
Teppan-Yaki e un ristorante giapponese a La Chaux-de-Fonds con piastre centrali in ferro dove gli chef preparano i piatti sotto gli occhi dei commensali seduti attorno alla superficie di cottura. Il design della cucina aperta consente agli ospiti di osservare ogni fase del processo di cottura.
L'esercizio ha portato le tecniche di cottura giapponesi sulla scena gastronomica di La Chaux-de-Fonds in un momento in cui la citta stava sviluppando le sue offerte culturali piu ampie. E arrivato come parte dell'evoluzione graduale della regione verso una cucina piu internazionale.
Il ristorante pratica i metodi tradizionali della cucina teppanyaki giapponese utilizzando ingredienti della regione. Questa combinazione di tecniche asiatiche e prodotti locali crea un'esperienza culinaria che attinge da entrambi i mondi.
Il ristorante offre aree con posti a sedere interne ed esterne dove gli ospiti possono cenare comodamente. E utile sapere che funziona giorni specifici della settimana, quindi si consiglia di verificare in anticipo.
Il ristorante utilizza un sistema di nastro trasportatore dove passano ingredienti freschi e gli ospiti possono selezionare cio che desiderano mentre osservano la cottura. Questo combina la selezione degli ingredienti con l'eccitazione della preparazione al tavolo in un modo che pochi altri posti fanno.
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