Ichiran
Ichiran è un ristorante di ramen a Minami-ku, Fukuoka, specializzato in tonkotsu ramen, una zuppa di noodle fatta con brodo di ossa di maiale. Il luogo è un edificio di legno a un piano con una struttura semplice che lo distingue da altri siti Ichiran, e presenta piccoli box al bancone suddivisi dove gli ospiti possono concentrarsi sul loro pasto.
Il primo negozio Ichiran ha aperto nel 1960 a Fukuoka quando Sadayuki Nakahara ha fondato la catena. La posizione di Nanokawa, l'attuale negozio ammiraglia a Minami-ku, ha aperto nel 1993 e ha segnato un punto di svolta nell'espansione del marchio preservando il design originale dell'edificio in legno.
Ichiran rappresenta l'eredità del ramen di Fukuoka, dove questa zuppa di noodle è profondamente radicata nell'identità locale. Lo spazio mostra come le persone in Giappone usano il cibo per fare una pausa e concentrarsi, con ogni piccolo box progettato per la riflessione tranquilla anziché per riunioni sociali.
I visitatori acquistano il loro ordine a una macchina dei biglietti e poi si siedono in un piccolo box dove possono mangiare il loro ramen con piena concentrazione. Il sistema ti permette di specificare fino a quattro richieste su un modulo, come scalogno extra o una salsa più piccante.
Il bagno di questa posizione è noto per il suo rifornimento insolitamente grande di rotoli di carta igienica, con circa dodici rotoli, mentre alcuni altri siti ne hanno ancora di più. Questo dettaglio pratico e alquanto giocoso fa parte del carattere affascinante del ristorante.
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