Iovine's, Pizzeria italiana nel 1° Arrondissement, Parigi, Francia.
Iovine's è una pizzeria italiana nel 1º Arrondissement vicino alla Bourse du Commerce, disposta al piano terra con design moderno di corridoio e linee pulite. L'interno combina mobili semplici con una disposizione contemporanea, creando uno spazio da pranzo diretto e aperto.
La pizzeria è stata fondata nel 2015 dai fratelli Nicola e Emanuele Iovine, che hanno portato le tecniche tradizionali della pizza napoletana dall'Italia al centro di Parigi. L'attività è nata dal loro obiettivo di introdurre la cucina autentica dell'Italia meridionale nella capitale francese.
Il ristorante utilizza ingredienti autentici come mozzarella DOP, pomodori San Marzano e mortadella di Bologna, preparati da chef della Campania e della Puglia. Questi prodotti regionali italiani riflettono le tradizioni culinarie dell'Italia meridionale che modellano l'approccio della cucina.
Il locale si trova in Rue du Colonel Driant e apre alle 19:00 tra la settimana, con servizio a pranzo a partire dal sabato. I visitatori dovrebbero verificare gli orari esatti poiché variano a seconda del giorno e si consiglia una prenotazione.
Ogni pizza è preparata con farina biologica e sviluppa un bordo caratteristico leggero e sollevato chiamato Cornicione durante la preparazione. Questa tecnica speciale richiede abilità e modella il sapore distintivo di ogni piatto.
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