Ráscal, Ristorante italiano nel Distretto Pinheiros, Brasile
Ráscal è un ristorante italiano nel quartiere di Pinheiros con una cucina a vista. I clienti osservano i cuochi preparare pasta fresca, pizze e piatti italiani tradizionali da zero.
La chef Nádia Pizzo ha portato la sua formazione culinaria dalla Liguria, Italia a São Paulo. La sua esperienza negli orti e vigneti familiari ha influenzato il suo approccio culinario.
Il locale mette in mostra metodi culinari delle zone rurali italiane. Un forno a legna plasma lo spazio quotidianamente per cuocere pani e pizze che caratterizzano l'esperienza culinaria.
Situato nel quartiere di Pinheiros a São Paulo, il ristorante accoglie i clienti ogni giorno. Gli ospiti possono scegliere tra le opzioni di buffet e à la carte.
Gli ospiti possono interagire direttamente con il personale della cucina mentre osservano i loro piatti essere preparati. Questo dialogo aperto durante il processo di ordinazione crea una dinamica gastronomica inusuale.
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