Wild Olive
Wild Olive è un ristorante italiano su Johns Island che si specializza in pasta fatta in casa e piatti di stagione. Lo spazio ha un interno semplice e accogliente con fascino rustico e utilizza ingredienti provenienti da fattorie e acque locali.
Il ristorante ha aperto nel 2009 su Johns Island, occupando lo spazio dell'ex Café Live Oak, che è stato completamente ristrutturato. Sotto la guida dello Chef Brad Grozis e del Direttore Generale Jason Parrish, è diventato un luogo noto per la cucina italiana nella zona.
Il nome Wild Olive riflette la cucina italiana servita qui e la filosofia dal produttore al consumatore che guida il suo lavoro. Il ristorante rafforza la connessione tra i commensali e la comunità agricola locale attraverso gli ingredienti che sceglie.
Il ristorante non accetta prenotazioni per gruppi grandi e può ospitare gruppi fino a sette persone. Gli ordini da asporto sono disponibili per telefono, con orari serali tra i giorni feriali e servizio disponibile nei fine settimana.
Il ristorante composta circa 450 chilogrammi di scarti alimentari ogni settimana, trasformando i rifiuti in terreno. Questo impegno mostra quanto prende sul serio l'idea dalla fattoria alla tavola, chiudendo il ciclo tra la cucina e la terra.
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