Restaurant Parrufu, Ristorante familiare a Hostalric, Spagna.
Restaurant Parrufu è un locale a gestione familiare a Hostalric che cucina piatti catalani tradizionali con verdure provenienti dall'orto aziendale situato direttamente dietro il ristorante. Il menu presenta specialità regionali preparate quotidianamente con il prodotto coltivato in questa fattoria.
L'esercizio è iniziato nel 1930 quando Lluïsa e Joan hanno aperto un bar che serviva alcolici e tapas. Si è evoluto in un ristorante completo nel 1978.
Il ristorante mantiene vive le tradizioni culinarie catalane utilizzando ingredienti locali e collaborando con i produttori della zona. Il suo menu riflette il modo in cui la gente di questa regione ha mangiato da generazioni.
Il locale apre per pranzo e cena nei giorni feriali e sabato, mentre il servizio domenicale è limitato alle ore di mezzogiorno. I visitatori dovrebbero verificare gli orari specifici in anticipo, specialmente in caso di visita nel fine settimana o giorni festivi.
La famiglia Castanyer gestisce questo luogo da quattro generazioni, modellando da decenni il modo in cui le persone si nutrono in questa zona. Questa continuità significa che ricette e tecniche culinarie sono state tramandate e conservate all'interno della famiglia nel corso del tempo.
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