El Cholo, Ristorante messicano a Los Angeles, Stati Uniti.
El Cholo è un ristorante messicano a Los Angeles con architettura in stile adobe, sale da pranzo interne e un patio esterno decorato con elementi di design messicano tradizionale. Lo spazio combina zone interne chiuse con una corte aperta che serve sia per pasti formali che per riunioni casual.
L'istituzione ha aperto nel 1923 come The Sonora Cafe ed è diventata El Cholo nel 1925 dopo il disegno di un cliente sul menu. La famiglia Rocha ha plasmato la cucina messicana nella California meridionale per generazioni.
Il nome proviene da un cliente che ha disegnato un personaggio sul menu negli anni 1920, una connessione che il ristorante continua a mostrare. Le pareti esibiscono fotografie antiche e dettagli di design messicano tradizionale che raccontano la storia della famiglia Rocha e il loro ruolo nella comunità messicano-americana di Los Angeles.
Il ristorante è aperto tutti i giorni e offre prezzi moderati accessibili per la maggior parte dei budget. Puoi scegliere di mangiare all'interno o all'aperto sulla terrazza a seconda del clima e delle tue preferenze.
La cucina utilizza ancora la stufa e il camino originali del 1923, rendendoli manufatti rari dell'era fondatrice del ristorante. Questi attrezzi da cucina storici consentono alla cucina di mantenere i metodi di cottura della prima generazione di cuochi messicano-americani.
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