Buvette, Ristorante francese a Pigalle, Parigi
Buvette e un piccolo ristorante al 28 rue Henry Monnier con due spazi: un'area anteriore con un banco in marmo al centro e una sala da pranzo posteriore con tavoli per gruppi. In tutto il locale, cesti di ingredienti freschi, mobili antichi e bottiglie di vino conferiscono agli spazi un carattere improvvisato e informale.
Il ristorante e stato fondato nel 2012 dallo chef americano Jody Williams come una succursale della sua fortunata ubicazione di New York. Il ramo parigino ha portato lo stile di New York direttamente nel 9o arrondissement e e diventato rapidamente un luogo popolare del quartiere.
Il locale riflette lo stile parigino: i clienti si siedono vicini l'uno all'altro a piccoli tavoli, il cibo arriva a qualsiasi ora del giorno, e il servizio rimane informale e cordiale. Questo modo di mangiare e tipico della cultura francese del caffe, dove i pasti sono meno formali e si passa piu tempo in conversazione con gli altri.
Il posto funziona senza prenotazioni ed e aperto quasi tutti i giorni con orari variabili a seconda del giorno della settimana. Puoi semplicemente entrare, trovare un posto dove sederti e ordinare quando ti conviene.
Il menu non e affisso su un muro ma spiegato dai camerieri a memoria, perche cambia costantemente a seconda di cio che e disponibile al mercato quel giorno. Questo approccio ti costringe ad ascoltare e interagire con il personale piuttosto che semplicemente selezionare da un elenco.
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